Le raisin Viura

Le raisin Viura (nom avec lequel cette variété est la plus connue dans la région de la Rioja) ou Macabeo (appellation avec laquelle elle est principalement apparentée en Catalogne) est la variété blanche la plus présente dans la péninsule nord.

C’est la souche blanche par excellence de Vignoble de la Rioja, où il lance habituellement des vins bien équilibrés, non exempts d'acidité appréciable, francs, bien que modestes en complexité aromatique, avec des souvenirs fruités frais et fugaces, qui, lorsqu'ils sont jeunes, présentent une acidité remarquable, corsée, bien que pas très alcoolique, adaptée à une consommation rapide .

Curieusement, les mêmes vertus que nous avons mentionnées pour le jeune viura, cautionnent le vin de Rioja garde blanche, qui est mis sur le marché après une période de vieillissement en fûts de bois, où la charge importante d’acidité qui est généralement liée à la lente capacité d’oxydation de ses bouillons joue en leur faveur en exaltant les vertus du vieillissement oxydatif . Et c’est là que la viura prend sa plus haute considération. Les vins blancs de Guarda Rioja sont un vrai bijou œnologique qui défie hardiment les lois physiques du temps. Il est au moins curieux qu’un raisin si peu gracieux dans sa jeunesse atteigne sa maturité d’une manière aussi opulente et ronde.

Dans La Catalogne, son autre bastion important en ce qui concerne la présence, fait partie intégrante de la trilogie des raisins qui composent le cava classique (avec le xarel-lo et la parellada), en donnant à sa présence l’étincel catalan, sa vivacité, sa fraîcheur et son équilibre. . Ici, il est connu sous le nom de Maccabée.

La viura / macabeo C'est un raisin dur et à haut rendement. C'est peut-être pour cette raison que sa culture est considérablement accrue. Il a une excellente adaptation aux différents types de sols et aux conditions climatiques, bien que l'excès de production affecte directement la qualité du vin.