Courgette Vichysoisse. Recette Thermomix

En été, les cold cream sont un "must" à la maison et c'est ce que vous voulez le plus, quelque chose de frais et pas lourd. La vichyssoise classique, celle des poireaux, nous en faisons beaucoup, mais il y a quelques jours, un ami m'a offert de nombreuses courgettes, au milieu de la saison, et j'ai décidé de les distribuer avec cette recette de courgettes vichyssoise.

Dans son élaboration, pour le rendre plus léger, nous avons utilisé du lait demi-écrémé et une texture parfaite reste, c’est l’un des grands avantages de Thermomix que lorsqu’il fabrique des crèmes, il n’ya personne pour le surmonter. J'espère que ça vous plait.

Ingrédients pour 4 personnes

* 300 gr de courgettes blanches tranchées, 50 gr d'huile d'olive, 50 gr de beurre, 700 gr d'eau, 250 gr de pommes de terre hachées, 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre blanc, 1 pincée de noix de muscade 200 gr de lait demi-écrémé.

Comment faire de la courgette vichyssoise

Nous jetons les courgettes lavées et tranchées dans le verre et nous programmons 4 secondes à la vitesse 5 pour les écraser. Nous avons abaissé avec la spatule les restes restés sur les murs et sur le couvercle du verre. Ensuite, nous ajoutons l'huile et le beurre et le programme 12 minutes, température et vitesse de varoma 1.

Passé ce délai, ajouter 200 g d’eau et programmer 1 minute, vitesse progressive 5-7-10 et ainsi obtenir les courgettes, déjà cuites, sont complètement écrasées. Ajoutez ensuite la pomme de terre hachée, le sel, le poivre et le reste de l’eau. Nous programmons 20 minutes, température 100º et vitesse 1.

Nous attendons quelques minutes que la température baisse légèrement, jusqu’à 80º, et nous programmons 1 minute à la vitesse 7. Nous ajoutons une noix de muscade et du lait et nous programmons 8 minutes, température 90º et vitesse 3.

Temps de préparation | 1 heure de difficulté | facile

Dégustation

Pour goûter la recette Thermomix de courgettes vichyssoise, nous attendons qu’elle s’atténue et nous la présentons ensuite dans le réfrigérateur, il doit faire très froid. Nous pouvons l'accompagner de croûtons ou décorer avec du poivre moulu et même de la ciboulette. Accompagné de poitrines de dinde grillée, vous aurez un menu complet et équilibré.