Focaccia aux olives et tomates confites. Recette

Cette recette de focaccia aux olives et tomates confites C'est une légère variation de l'original. Je l'ai préparé plusieurs fois et chaque fois que je l'essaie, je l'aime plus. A cette occasion, j'ai utilisé la moitié des mesures d'origine, mais comme il n'y avait que quatre personnes, nous en avions assez.

Ce qui m’attire le plus dans cette masse, c’est que son intérieur est spongieux et doux et que son extérieur est croustillant. formant un contraste délicieux. Je l’ai essayé à la fois chaud et froid et, dans les deux cas, je le recommande. S'il reste un morceau, quelque chose de difficile, conservez-le dans un sac pour qu'il ne durcisse pas.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de farine blanche blanche, 25 g de levure de boulangerie fraîche, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 125 ml. d'eau tiède, 200 g de tomates cerises, thym, huile et sel.

Comment faire une focaccia aux olives et aux tomates confites

Nous commençons par mélanger la levure dans un petit bol avec une cuillerée à thé de sucre, une autre de farine et un filet d’eau tiède. Bien mélanger et laisser fermenter environ 10 minutes. après ce temps, le volume augmentera, signifie qu'il est prêt à être utilisé.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et l'huile. Nous ajoutons la levure fermentée et nous ajoutons l'eau peu à peu, jusqu'à l'obtention d'une masse élastique et uniforme Laissez-le décoller de vos mains. Nous le recouvrons d'un chiffon sec et propre, le laissant monter dans un endroit sans courants jusqu'à ce qu'il double de volume, environ une heure.

Alors que, sur une plaque à pâtisserie, on met les tomates cerises entières, on les arrose avec de l’huile d’olive et on les fait cuire au four à 140 ºC pendant 30 minutes pour qu’elles se confondent. Passé ce délai, nous les sortirons du four et les laisser refroidir.

Étirez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Avec les doigts on marque toute sa surface. Nous répandons des tomates, des olives et du thym. Nous arrosons avec de l'huile d'olive et laissons lever jusqu'à doubler le volume, environ 30 minutes.

Enfin, nous faisons cuire la focaccia dans le four préchauffé à 200 ° C environ 20 minutes. Lorsque nous le sortons du four, nous pouvons vaporiser à nouveau avec un filet d'huile d'olive vierge. Servez chaud.

Temps de traitement | 2 heures et demi Difficulté | La moitié

Dégustation

Cette recette de focaccia aux olives et tomates confites Ce n'est qu'une proposition parmi toutes les variations que vous pouvez faire avec cette masse. Il accepte n'importe quel type d'ingrédient pour l'accompagner, des saucisses aux fromages, même saupoudrés seulement de gros sel et l'huile d'olive est exquise. Essayez et vous me le direz.