Salade Mezclum à la papaye, au thon Isabel et à la coriandre

Mikel López Iturriaga Il est journaliste, blogueur gastronomique et collabore régulièrement à divers médias. Il a publié deux livres de recettes et d’autres problèmes liés à l’alimentation. Il a appris à cuisiner à l'école Hofmann, mais il est toujours considéré comme un débutant plutôt qu'un expert.

Le goût exotique et l'aspect coloré et tropical de la papaye rendent cette salade légère et très approprié pour les jours les plus chauds- Dans une agréable surprise pour le palais et les yeux. La vinaigrette, délicate et pleine de nuances, rehausse le goût du thon à des limites inattendues.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes: une laitue lollo, une laitue en feuilles de chêne, 150 g de thon Isabel à l'huile végétale, une demi-papaye moyenne, un bouquet de coriandre, une sauce soja, du gingembre frais, une cuillère à soupe de sésame rôti, deux cuillères à soupe de jus de citron vert, huile d'olive douce et sel.

Préparation

Nettoyer et séchez bien la laitue.

Peler et éliminer les graines de papaye. Coupez-le en tranches et mettez de côté.

Faire une vinaigrette avec deux cuillères à soupe de sauce soja, jus de citron vert, gingembre frais râpé au goût, sésame grillé et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive douce. Rectifiez le sel, si nécessaire.

Monter la plaque faire un lit avec de la laitue, de la papaye, du thon à l'huile végétale et environ 12 feuilles de coriandre entières sur le dessus. Arrosez avec la vinaigrette et servez aussitôt.