Recette de champignons marinés au piment

Le plus courant consiste à préparer des marinades pour la viande et le poisson, mais cette technique donne également de très bons résultats avec des ingrédients végétaux. Les champignons marinés au piment Ils acquièrent beaucoup de saveur et peuvent être aussi épicés que nous le souhaitons en ajustant les quantités à notre palais.

Il s’agit d’une simple marinade dans laquelle une bonne huile et un bon vinaigre de sherry jouent un rôle fondamental, que nous pouvons remplacer par une autre variété à déguster, par exemple en utilisant une variété balsamique. Il y a essayez de faire cuire les champignons juste afin qu'ils restent fermes, avec une texture plus agréable.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 300 g de champignons, 2 gousses d'ail, 1 piment, 1/2 poivron vert italien, 1 c. À thé de vinaigre de Xérès, 1 c. À soupe d'huile d'olive extra vierge, 1/2 c. À thé de jus de citron, persil, basilic, sel et poivre noir

Comment faire des champignons marinés avec du piment rouge

Nettoyez bien les champignons et coupez-les en tranches pas très épaisses. Mettez-les à cuire dans une eau abondante faire bouillir avec du sel jusqu'à ce qu'il soit al dente, environ 5 ou 6 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

Jeter les pépins de piment rouge et de poivron vert. Hachez très mince. Épluchez et hachez les gousses d'ail. Lavez et hachez du persil et du basilic frais.

Battez le vinaigre, l'huile, le jus de citron et les herbes dans un bol, avec une pincée de sel et de poivre noir. Disposer les champignons dans un bol, ajouter le piment rouge, les gousses d'ail et le poivre. Habillez-vous avec la marinade, bien mélanger et laisser reposer Au moins 1 heure

Temps de traitement | 20 minutes de plus de repos Difficulté | Très facile

Dégustation

Les champignons marinés au piment nous pouvons les goûter froids et à la température ambiante. Ils peuvent faire partie d’un dîner léger, d’un plat principal ou d’un bon plat de viande ou de poisson.