Rubans de courgettes avec moules et crevettes. Recette

J'adore les recettes dans lesquelles l'œil du convive est trompé par l'apparition du plat, ce qui en fait une sorte de tricherie. Et vous êtes Rubans de courgettes aux moules et aux crevettes Ils ressemblent tellement à des tagliatelles ou à des cassettes de pâtes italiennes que même les plus petits amis de la consommation de plats à base de légumes vont en profiter.

La bonne chose est qu'avec cette ruse, vous pouvez profiter de cette technique pour faire autres plats avec les sauces les plus typiques de la cuisine italienne et encouragez votre peuple à manger plus de légumes et avec une texture très similaire à celle des pâtes fraîches.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 courgettes, 12 moules, 8 gambas, 100 ml de crème liquide, un demi-oignon et quelques filets de safran

Comment faire des rubans de courgettes avec des moules et des crevettes

Pour faire les rubans de courgettes, pelez les courgettes et en utilisant l'éplucheur lui-même, nous coupons des feuilles longitudinales jusqu'à atteindre la zone centrale de la courgette, celle des graines, que nous écarterons dans cette recette.

Si vous le pouvez, essayez couper des feuilles plutôt épaisses afin qu'ils ressemblent tagliatelle ou le fetuccini. Vous pouvez également utiliser une mandoline puis couper chaque feuille en trois parties pour fabriquer les rubans.

Nous réservons les draps à l'eau froide jusqu'au moment de préparer la recette. Nous cuisinons des moules très propres, sans barbe ni impuretés jusqu'à leur ouverture, et nous les sortons de leur coquille. Épluchez des crevettes et retirez l'intestin avec une coupure à l'extérieur.

Coupez l'oignon en très petits morceaux. Nous les faisons pocher dans un wok avec un peu d'huile d'olive et dès qu'ils sont tendres, nous ajoutons la crème liquide et les fils de safran que nous aurons grillé avec le tour que je vous ai appris. Retirer et ajouter les moules et les crevettes en faisant sauter le tout pendant une minute.

Ébouillanter pendant 1 minute les lanières de courgette dans une casserole d'eau bouillante et les incorporer dans le wok, en mélangeant avec les autres ingrédients tout en les retirant avec soin. Au bout d'une minute et si le plat ressemble à un plat de pâtes, éteignez le feu et servez aussitôt.

Temps de traitement | 30 minutes Difficulté | La moitié

Dégustation

Cette recette de Rubans de courgettes aux moules et aux crevettes Il se déguste comme tout autre plat de pâtes, avec l'avantage supplémentaire d'être un plat à base de légumes, il est excellent pour les dîners légers en été. En faisant varier les accompagnements, vous pouvez préparer ce même plat avec de la sauce carbonara, de la Bolognaise ou tout autre goût. Tu n'as pas envie?