Pommes de terre: un ingrédient injustement maltraité

La pomme de terre Ce sont, parmi tous les légumes que nous connaissons, les moins appréciés et peut-être celui qui a la plus mauvaise réputation, surtout si nous parlons de manger sainement ou d'utiliser des légumes pour perdre du poids. Cependant c'est un ingrédient injustement maltraité qu'aujourd'hui nous allons nous consacrer à réclamer.

Le traitement injuste de la pomme de terre

Le grand maltraitance de la noble pomme de terre est généralement donné par la conviction que ce légume a beaucoup de calories, car il est vrai qu'il contient plus de glucides que d'autres légumes, mais en réalité, Il ne fournit pas beaucoup de calories et n'a presque pas de graisse.

La pomme de terre alors, contrairement aux pâtes qui fournissent environ 350 Kcal pour 100 grammes, offre seulement 70 kcal et aussi, il a seulement 14 grammes d'hydrates pour 100 grammes. Si on le compare à la citrouille qui fournit 30 Kcal pour 100 grammes, il est clair que la pomme de terre est plus concentrée en glucides et en énergie que les autres légumes, d’où un abus déloyal, car malgré tout, c’est un aliment de faible densité calorique.

De plus, il offre 2 grammes de fibre pour 100 grammes, ce qui est très utile pour nous satisfaire tout en obtenant les bons nutriments pour prendre soin de notre santé, bien sûr, une purée de pommes de terre perdra presque toute la fibre du légume, tandis que nous pourrions en tirer plus si nous en consommions. Cuit au four avec la peau.

Les avantages de consommer de la pomme de terre

Maintenant que nous savons que la pomme de terre ne contient pas autant de calories que nous le pensions, nous ne pouvons manquer de citer ses précieux avantages, car consommer des pommes de terre Il est non seulement agréable pour le palais culturellement habitué à cet ingrédient, mais également pour l'organisme et sa santé.

La pomme de terre est donc un aliment qui concentre les minéraux importants pour le corps, tels que potassiumle match, magnésium et dans une moindre mesure, sélénium. Sa teneur en potassium est peut-être la plus pertinente, non seulement parce qu'il concentre une bonne proportion de cet élément nutritif, mais aussi, car il est associé à une abaisser la pression artérielle.

Ce minéral au phytochimiques de ce légume, ils ont permis de démontrer que la pomme de terre était utile pour prévenir et contrôler l’hypertension artérielle.

De plus, nous ne pouvons pas oublier que la pomme de terre est un aliment riche en des fibres, et c’est aussi une source de prébiotiques, il aide donc à prévenir la constipation et à prendre soin de la fonction intestinale.

Comme si cela ne suffisait pas, la pomme de terre est un aliment sans gluten, bien que ce soit une bonne source d’hydrates complexes, ce qui en fait un ingrédient idéal dans les préparations pour les coeliaques.

Enfin, nous ne pouvons nous empêcher de dire que la pomme de terre est un aliment très populaire, apprécié de tous et que nous obtenons généralement un prix accessible toute l'année.

C'est un ingrédient même polyvalent ce qui nous permet de réaliser des plats variés contenant de bons nutriments, comme une salade à base de pomme de terre, une soupe de pomme de terre ou, pourquoi pas, une lasagne de pomme de terre.

La meilleure façon de faire cuire les pommes de terre

Bien que les pommes de terre acceptent différents types de cuisson, nous devons nous rappeler que, comme tout légume, le meilleur est le meilleur. vapeur, cuit au four ou micro-ondes, car nous évitons ainsi la perte de nutriments.

Si les pommes de terre frites sont cuites, nous pouvons y perdre une partie des éléments nutritifs en raison de la température élevée. En outre, nous ajouterons une quantité remarquable de matières grasses et de calories à la pomme de terre noble. 100 grammes de copeaux contiennent 500 Kcal, beaucoup plus que la même quantité de pommes de terre rôties ou cuites à la vapeur.

Bien bouillies et coupées en petits morceaux, nous pouvons perdre du potassium, de la vitamine C et d’autres micronutriments hydrosolubles.

Par conséquent, le meilleur est le cuisiner avec la peau, en gros morceaux ou en morceaux et cuit à la vapeur, au micro-ondes ou au four, pour profiter de tous les avantages que la pomme de terre peut nous offrir.