Comment préparer facilement des tomates pour des confitures maison

L'été est la saison de la tomate, et même si tout au long de l'année, vous pouvez l'apprécier car nous l'avons toujours dans les magasins, c'est à cette période où nos vergers donnent leurs récoltes et où ce légume atteint son point le plus savoureux de saveur

Maintenant que les jardins urbains sont à la mode et qu’il y a un retour aux vacances en ville, nous sommes certains de pouvoir faites-nous avec de «vraies» tomates, plein de saveur et de couleur, avec ses taches et ses imperfections, pour la multitude de recettes où nous pouvons les utiliser.

Donc, aujourd'hui, nous verrons ce que c'est la meilleure façon de préparer des tomates sans peau mater des conserves ou tout simplement les utiliser dans les assiettes qui nous sont demandées et que cette opération est aussi fastidieuse que possible Voulez-vous savoir comment?

Préparer nos tomates sans peau nous aurons besoin d'une équipe très basiqueSimplement un couteau tranchant, une planche à découper, une marmite dans laquelle nous allons faire bouillir de l’eau, une écumoire en métal et un grand bol avec de l’eau très froide avec une bonne quantité de glaçons.

Nous allons commencer par retirer les tomates de leur branche, les laver et les sécher avec un chiffon propre. Puis avec un couteau tranchant nous allons les couper une sorte de X Dans la zone émoussée ou aussi appelée ballon de tomate, cela nous aidera à retirer facilement la peau plus tard.

Pendant ce temps nous allons faire bouillir une casserole d'eau et quand il bouillonne nous allons plonger nos tomates pendant trente secondes dans l'eau bouillante, jusqu’à ce que nous voyions que la peau commence à se relâcher. Nous les retirons rapidement avec une écumoire en métal.

C'est alors quand aidé avec le skimmer nous les passons dans le bol d'eau glacéeCela coupera la cuisson et empêchera la tomate de continuer à trop cuire.

Une fois qu'ils ont refroidi, nous les plaçons sur une planche à découper et nous tirons dans la zone du X que nous avions pratiqué avec le cutter, ça se détachera très facilement et notre tomate sera parfaitement épluchée.

Maintenant nous allons supprimer la zone où il est attaché à la branche avec un couteau de pomme de terre et nous pouvons les laisser entiers ou ternes dans des conserves, ou les séparer en deux ou en trois pour enlever les graines qui vont sortir très rapidement avec des brûlures, simplement en pressant un peu la moitié de la tomate ou en les poussant avec le doigt. Pour faire les dés de tomates coupées dans les deux sens perpendiculairement chaque moitié et utiliser dans la recette.

Avec ces conseils simples préparer ce légume est une chose très simplependant un peu de temps pour profiter du reste de l’année de nos délicieuses tomates d’été.