Recette de poulet à l'estragon avec riz et raisins secs

Cette Recette de poulet à l'estragon avec du riz et des raisins secs Cela me rappelle mes années d’études, car ma sœur a été confiée à la mère d’un ami et c’était le menu de fantaisie que j’avais préparé quand c’était à son tour de cuisiner. Ce jour-là était une fête, parce que c'est un plat délicieux et très facile à préparer.

La meilleure chose à propos de cette recette est que gagner d'un jour à l'autre, ce qui vous permet de gagner du temps si nous le préparons à l’avance. Je vous conseille de ne pas réduire complètement la sauce formée, car si vous en arrosez le riz, celui-ci aura un goût de gloire.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 poulet sans peau et haché, beurre, 1 verre de cognac, 1/2 gros oignon émincé, estragon, 2 verres d'eau, 1 verre de vin blanc, 2 jaunes d'oeuf, 200 ml de crème liquide, 6 tasses de café riz, 2 feuilles de laurier, 150 g de raisins secs, une poignée de pignons de pin grillés.

Comment faire du poulet à l'estragon avec du riz et des raisins secs

Nous commençons faire dorer le poulet dans du beurre. Nous éteignons le feu et jetons l'eau-de-vie dessus, préalablement chauffée et flambée. Nous retirons le poulet de la poêle et le réservons.

Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous ajoutons l'estragon au goût, ainsi que de l'eau et du vin. Quand ça bout, on ajoute le poulet, couvrir et cuire une demi-heure a feu lent.

Battez les jaunes d'œufs avec la crème, ajoutez-les à la cocotte, sel rectifié et laissez cuire encore dix minutes, jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et qu'une sauce épaisse se forme.

Pendant que le poulet cuit, on peut préparer l'accompagnement. Nous faisons bouillir le riz dans de l'eau et avec les deux feuilles de laurier. Deux ou trois minutes avant la cuisson du riz, ajoutez les raisins secs et laissez bouillir. Enfin, nous ajoutons les pignons de pin.

Temps de traitement | 1 heure de difficulté | Facile

Dégustation

Je vous conseille de servir Recette de poulet à l'estragon avec du riz et des raisins secs sauce froide tempérée, bien servie, trop épaisse et n’a pas le même goût. Bien entendu, il faudra également accompagner ce plat avec une bonne miche de pain. Vous verrez qu'il n'y a plus de miettes.